El fundamento de la filtración tangencial se basa en una técnica separativa, que actúa haciendo circular el líquido a filtrar en sentido tangencial (paralelo) a la membrana de filtración. A diferencia del sistema tradicional de filtración en donde el flujo de líquido a filtrar atraviesa la  membrana filtrante de forma perpendicular.

La experiencia ha demostrado que vinos con niveles de turbidez de hasta 1.000 NTU ha sido filtrado hasta valores por debajo de 1 NTU. Esto hace pensar en un importante ahorro de tiempo, energía, mano de obra y por sobre todo, movimientos innecesarios en el vino. Este nivel tan alto de eficiencia suplanta, las filtraciones por tierra, la cascada de placas más el cartucho esterilizante. Este ahorro de movimientos, protege al  vino y lo esteriliza en un solo paso al poseer una porosidad de membranas de 0,2 micrones nominal, dejándolo listo para el fraccionamiento.

Con la filtración tangencial se consigue que las partículas retenidas,  sean barridas de la superficie de la membrana, impidiendo la colmatación de la misma; debido a la velocidad de filtración de 5m/s y la presión del liquido entre 5-10 bar.

Conozcamos 10 aspectos claves por lo que optar por Filtración Tangencial es una opción inteligente.

• Alta recuperación de producto: La filtración tangencial permite recuperar una mayor cantidad de producto en comparación con otros métodos tradicionales, minimizando las pérdidas y optimizando el rendimiento.
• Protección de compuestos sensibles: Al evitar la formación de un pastel de filtración, se reduce la exposición de los compuestos sensibles del vino o bebida a condiciones de estrés, como altas presiones o fricción, preservando así su calidad sensorial.
• Mayor flexibilidad: La filtración tangencial se adapta a una amplia variedad de productos y volúmenes, lo que la convierte en un proceso versátil y adaptable a diferentes necesidades productivas.
• Reducción de costos: A largo plazo, la filtración tangencial puede reducir los costos operativos al minimizar el uso de tierras filtrantes, disminuir la frecuencia de limpieza y aumentar la vida útil de los equipos.
• Mejor control de la clarificación: Permite un control preciso del grado de clarificación, lo que facilita la obtención de productos con las características deseadas.
• Proceso continuo: La filtración tangencial puede realizarse de manera continua, lo que optimiza la eficiencia productiva y reduce los tiempos de procesamiento.
• Menor impacto ambiental: Al reducir el uso de tierras filtrantes y generar menos residuos, la filtración tangencial contribuye a disminuir el impacto ambiental de los procesos de producción.
• Mayor estabilidad del producto: La eliminación de partículas y microorganismos a través de la filtración tangencial contribuye a aumentar la estabilidad microbiológica y física del producto final, prolongando su vida útil.
• Mejor calidad sensorial: Al preservar los compuestos aromáticos y de sabor, la filtración tangencial contribuye a obtener productos con una calidad sensorial superior.
• Adaptabilidad a diferentes tipos de membranas: La posibilidad de utilizar diferentes tipos de membranas permite adaptar el proceso a las características específicas de cada producto y a los objetivos de calidad establecidos.

En Filtra Uruguay suministramos y diseñamos sistemas de filtrado y procesos para la industria alimenticia desde hace mas de 20 Años.

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